原糖色值高，食用前必須提煉凈化。國際糖分析統(tǒng)一方法委員會統(tǒng)一方法委員會(ICUMSA)有幾種方法來測量已知濃度的糖，也被稱為白糖度值。使用ICUMSA色卡測量顏色，確保一致性，了解產(chǎn)品的價值。

為什么要測量糖的顏色

　　顏色是許多食物(包括糖)新鮮度和質量的標志。糖色圖測量糖中的黃色量，表示在精煉過程中沒有去除殘留的糖蜜。測量糖的顏色有幾個原因。通過這樣做，您可以：

　　改進精煉過程：糖的顏色是制造過程步驟的結果，因此這些數(shù)據(jù)有助于監(jiān)測和控制糖的精煉；

　　增加視覺吸引力：糖色吸引消費者，一致的顏色是產(chǎn)品銷售的關鍵；

　　生產(chǎn)更好的食物：糖的顏色表明其質量，其質量將繼續(xù)影響任何食物的質量；

ICUMSA方法是什么

　　ICUMSA色標確定了原糖、紅糖、白糖和有色糖漿的溶液顏色以及葡萄糖漿的脫色。這表明在精煉過程中留下了多少殘留的糖蜜。糖加工得越多，去除的顏色就越多。原糖為深棕色，精制糖為白色。

　　光澤度測量：SPIN和SPEX通過糖濃度和紫外線吸收率測量更多糖的顏色，其吸收指數(shù)乘以1000等于ICUMSA顏色，糖比色圖和測試方法提高了制造質量和控制。

三恩馳糖色測量設備

　　通過測量光從樣品反射或通過樣品時的強度來確定糖的光吸收，從而確定糖的確切顏色，并對其質量提供洞察。

　　我們有一個測量糖和紅糖的解決方案，我們的桌面方向和漫反射幾何分光光度計在電磁輻射光譜的紫外線可見范圍內(nèi)使用光，更準確地分析糖的色差。