牛奶質(zhì)量通過分光測色儀測定方法

發(fā)布日期：2023-06-26 瀏覽次數(shù)：262

臺式分光測色儀TS8296已經(jīng)可以用來測量牛奶的顏色值了。牛奶的顏色值可以表示牛奶變質(zhì)的程度。通過對牛奶的測量，可以保證牛奶的質(zhì)量。

臺式分光測色儀TS8296的原理

臺式分光測色儀TS8296是一款基于對色燈管的原理，采用光學(xué)多普勒技術(shù)來測量物體的顏色。其測量原理是，當(dāng)物體發(fā)出光時，其顏色會受到環(huán)境光的干擾，這時候分光測色儀就會測量出這個物體的顏色。通過對測量數(shù)據(jù)的處理，就能得到這個物體的顏色值。

TS8296使用8個探測器來感應(yīng)不同波長的光，然后再將這些數(shù)據(jù)傳遞到微處理器中。微處理器根據(jù)這些數(shù)據(jù)來計算出物體的顏色。同時，TS8296也能夠根據(jù)環(huán)境光的強(qiáng)弱來自動調(diào)整測量參數(shù)，從而得到更準(zhǔn)確的顏色數(shù)據(jù)。

牛奶顏色與牛奶品質(zhì)有哪些關(guān)系：

● 奶牛的青草飼料中葉黃素、類胡蘿卜素的含量越高，產(chǎn)出牛奶的顏色也越黃。

超高溫滅菌法（UHT）處理的牛奶（俗稱常溫奶），由于殺菌溫度高于120℃，甚至高于140℃，牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)會發(fā)生「美拉德反應(yīng)」，出現(xiàn)「褐變」現(xiàn)象，導(dǎo)致牛奶顏色偏黃。

牛奶中呈現(xiàn)淡黃色的來源主要是牛奶中的脂肪顆粒，將牛奶進(jìn)行「均質(zhì)化處理」，則是將牛奶中的脂肪顆粒破碎變小，更充分、均勻的散布在牛奶中。變得更小后的脂肪顆粒，光線照射上去后會發(fā)生光學(xué)散射，從而看上去便是乳白色的了。

未均質(zhì)化的牛奶，由于脂肪顆粒較大，看上去更容易呈現(xiàn)淡黃色。并且在存放一段時間后，脂肪由于密度相對較小，會浮在表面，形成分層現(xiàn)象。

我們可以根據(jù)這些牛奶的特性來分析牛奶顏色與牛奶品質(zhì)的關(guān)系。

臺式分光測色儀TS8296在測量牛奶顏色值的應(yīng)用

臺式分光測色儀TS8296測量牛奶顏色值使用臺式分光測色儀TS8296測量牛奶的顏色值有何好處呢？首先，可以根據(jù)顏色值進(jìn)行區(qū)分不同牛奶產(chǎn)品。其次，可以幫助生產(chǎn)商、零售商和消費(fèi)者等判斷牛奶的優(yōu)劣。最后，還可以幫助生產(chǎn)商、零售商等改進(jìn)產(chǎn)品的口味與顏色。

牛奶是液體，而一般的色差儀是沒有辦法測量液體的，這里我們就需要采用性能更高的分光測色儀測量。而廣州保來發(fā)的TS8296臺式分光測色儀是采用高強(qiáng)度脈沖氙燈具有雙光路光譜分析技術(shù)。采用國際照明委員會推薦的D/8照明觀測條件，滿足各個行業(yè)測量需求；能進(jìn)行含鏡面反射（SCI）和除鏡面反射（SCE）測量，更充分地洞察顏色數(shù)據(jù)變化。

且可按照任意比例調(diào)節(jié)照明光源中的紫外成份。不需要連接電腦即可完成測量，大屏顯示器能直接觀察測量結(jié)果、方便地設(shè)置儀器狀態(tài)?？膳涮资褂蒙势饭苘浖蚺渖浖?ColorMatch)。簡單方便地調(diào)整測試口徑大小，測量口徑可達(dá)25.4mm，滿足各種尺寸樣品的測量需求。TS8296分光測色儀不僅能測量不透明樣品的顏色數(shù)據(jù)，還可以方便測量透明、半透明樣品的透過率和 “濁度"。方便準(zhǔn)確的將校準(zhǔn)白板固定于測試口上，保證了白校準(zhǔn)的準(zhǔn)確性，為高精度測量提供保障。而且可將不同厚度，不同尺寸的樣品緊密的固定在測試口上，防止雜散光進(jìn)入影響測量結(jié)果的準(zhǔn)確性。